Faz um tempinho que mostramos aqui uma receita de bolo de cenoura com cobertura de ganache de chocolate. Essa cobertura é maravilhosa, e comer esse bolo com um chocolate livre de crueldade é um abraço quentinho.
Porém, o chocolate vegano é uma opção um pouco mais cara, e por isso não é algo que comemos sempre (só quando bate aquela vontade, aí não resistimos!). E, se você quer saber, nem assim a gente dispensa um bom brigadeiro: nós conseguimos fazer uma versão vegana com pouquinhos ingredientes, desses que a gente sempre tem em casa.
Quer saber como?
Primeiro, fazemos um leite condensado.
Ingredientes:
✬ 1 xíc. de açúcar demerara
✬ ½ xíc. de água fervente
✬ ¾ de xíc. de farinha de aveia ou aveia em flocos finos
Modo de preparo:
No liquidificador, adicione a água e o açúcar demerara e bata por aproximadamente 3 minutos na velocidade máxima. Em seguida, acrescente a aveia e bata por mais 3 minutos.
Esse tempo pode variar dependendo da potência do seu liquidificador. Nós batemos um pouquinho mais do que isso, também porque utilizamos a aveia em flocos. Depois do tempo sugerido, verifique a consistência: deve estar líquida e levemente encorpada. Não se preocupe, essa mistura vai endurecendo enquanto esfria.
Vale lembrar que a coloração vai ficar um pouco mais escura do que um leite condensado natural, isso pela própria cor do açúcar demerara.
Caso você não queira fazer um brigadeiro, pode transferir o leite condensado para um recipiente de vidro, armazenar na geladeira por até 5 dias e utilizar em diversas receitas.
Se você veio até aqui em busca do brigadeiro, pode manter a calma, porque o brigadeiro é igualmente fácil! Olha só:
Ingredientes:
✬ Leite condensado vegano (nós utilizamos o de aveia, nas proporções da receita acima!)
✬ 2 col. de sopa de cacau em pó
Modo de preparo:
Adicione o leite condensado vegano, que você preparou na receita acima, em uma panela e acrescente o cacau em pó.
Em fogo baixo, misture bem até que ele desgrude da panela ou adquira a consistência que você deseja. Você pode consumi-lo em seguida, usar como cobertura do bolo de cenoura (como nós fizemos) e outros doces, ou levá-lo para a geladeira.
Depois de frio, você pode modelá-lo em formato de bolinhas, untando a mão com um tantinho de óleo de côco. Para a cobertura, pode ser granulado (certifique-se de que é vegano!), amêndoas, amendoim, côco, leite em pó vegetal ou o que preferir.
Quer ver como a gente fez? Acompanha aí!
Nós estamos sempre buscando opções baratas para as nossas receitas, preferindo aquelas que levem ingredientes que sempre temos em casa (como a aveia, por exemplo). Mas existem muitas outras possibilidades para o leite condensado vegano e até mesmo para o brigadeiro! Em breve, começaremos a explorá-las também - portanto, não deixa de acompanhar a gente, tá bem?
De qualquer forma, conta pra gente se tem alguma receita que você quer ver por aqui. Ficaremos muito felizes em testá-las!
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